Куриный суп с манкой, морковью по-корейски и пекинской капустой

Необычное первое блюдо из простых продуктов — куриный суп с манкой, морковью по-корейски и пекинской капустой. Морковь по-корейски придаёт супу интересный вкус и аромат, а манная крупа делает его более густым. Оказывается, вовсе необязательно использовать картофель или рис, чтобы суп получился сытным.

Продукты (на 6 порций)

Куриный суповой набор — 325 г

Куриное филе — 350 г

Капуста пекинская — 200 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 100 г

Морковь по-корейски — 50 г

Крупа манная — 30 г

Масло растительное — 20 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Петрушка свежая (или другая зелень) — 10 г

Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп с манкой, морковью по-корейски и пекинской капустой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для приготовления бульона подойдёт любая часть курицы.

Куриное филе и суповой набор выложите в кастрюлю для варки и залейте 1,5 л холодной воды. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Варите бульон на небольшом огне 30-40 минут. Если образуется пенка, удалите её ложкой.

Лук очистите и нарежьте кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте на умеренном огне, помешивая, 2-3 минуты.

Морковь очистите, нарежьте соломкой и добавьте к луку. Обжарьте на небольшом огне, помешивая, 2-3 минуты.

Пекинскую капусту нарежьте соломкой. Для супа можно использовать белую плотную часть капусты, которая не очень пригодна для приготовления салатов. Добавьте капусту в сковороду. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 4-5 минут.

Добавьте морковь по-корейски. Перемешайте и отключите огонь.

Бульон процедите и верните в кастрюлю. Куриное мясо остудите.
Выложите в бульон обжаренные овощи. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 5-7 минут.

Вареное куриное филе нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Доведите суп до кипения.

В кипящий суп тонкой струйкой всыпьте манную крупу, помешивая ложкой, чтобы не было комочков.
Подсолите и поперчите по вкусу.
Снова доведите суп до кипения и варите на умеренном огне 3-4 минуты.