Овощи в молочном соусе
Ингредиенты
Овощи:
Картофель — 400 г
Морковь — 200 г
Капуста белокочанная — 200 г
Горошек зеленый — 200 г
Вода (для припускания) — 300-500 мл
Соль — по вкусу
Молочный соус:
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Молоко — 400 мл
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
- Б: 2.79
- Ж: 3.91
- У: 11.48
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите все продукты по списку, и приступим к приготовлению припущенных овощей в молочном соусе.
Капусту, картофель и морковь очистите и сполосните. Нарежьте крупными ломтиками.
Овощи для этого блюда необходимо припустить, то есть отварить в небольшом количестве воды.
В кастрюлю влейте около 300-500 мл воды, посолите по вкусу. И как только вода закипит, отправляйте в кастрюлю овощи по очереди. Сначала морковь (так как она варится дольше). Припускайте морковь около 8-10 минут, затем сюда же, в кастрюлю, добавьте капусту и картофель и припускайте овощи до готовности еще около 10 минут.
Все овощи должны быть полностью готовыми, мягкими, но сохранить свою форму. Переваривать их не стоит.
Параллельно с припусканием овощей нужно приготовить молочный соус.
Для этого в сковороду или глубокий сотейник всыпьте муку и слегка прогрейте её. Затем добавляйте молоко, тщательно размешивая соус венчиком или лопаткой. Следите, чтобы в соусе не образовывались комки.
Интенсивно размешивая лопаточкой или венчиком, готовьте соус 1-2 минуты, чтобы он загустел и стал однородным.
Выключите огонь и снимите соус с плиты. В горячий соус добавьте сливочное масло и соль по вкусу.
Тщательно вмешайте масло в соус, и он готов.
А тем временем и овощи уже приготовились.
Слейте с овощей воду, откинув их на сито. Верните их обратно в горячую кастрюлю и добавьте зеленый горошек.
К овощам выложите молочный соус.
Размешайте всё аккуратно, чтобы не повредить кусочки овощей. Можно минутку прогреть на огне, если соус остыл.
Овощи в молочном соусе готовы. Подавайте их в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru
