Пирог «Ягодное лукошко»

Ингредиенты

Мука — 470 г

Вода — 50 мл

Ряженка — 200 мл

Масло растительное — 30 мл

Сахар — 2 ст.л.

Дрожжи — 1,5 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Начинка:

Клубника — 180 г

Сахар — 40 г

Крахмал — 25 г

Вишня — 180 г

Сахар — 40 г

Крахмал — 25 г

Черника — 180 г

Сахар — 40 г

Крахмал — 25 г

Красная смородина — 180 г

Сахар — 40 г

Крахмал — 25 г

Желток — для смазывания пирога

Получается 1 пирог размером 28×28 см.

Б: 3.58
Ж: 2.83
У: 38.13

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Подготовить продукты для дрожжевого пирога «Ягодное лукошко».

В теплой воде (примерно 38 градусов) развести дрожжи и оставить на минут 10 для активации дрожжей.

В миску влить ряженку комнатной температуры. Всыпать сахар и добавить яйцо. Влить активированные дрожжи. Перемешать.

Перемешать тесто ложкой, влить масло.

Вымесить тесто руками в течение 5 минут, до однородного и гладкого состояния. Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В кастрюлю выложить один вид ягод, сахар и крахмал.

Перемешать массу, поставить на огонь и при помешивании довести до кипения.

Варить начинку с момента закипания минуты 4-5, до загустения.

Готовую начинку остудить. Таким образом приготовить все четыре начинки и остудить под пленочкой. Тесто поднимется и округлится.

Тесто переложить на коврик, обмять. Немного теста оставить на бортик и украшение. Остальное тесто раскатать в круг и сформировать бортик. Из теста сделать жгутики и выложить на середину пирога, как разделение для начинки. Сформировать пирог на пергаменте или коврике. Переложить пирог на противень и оставить на минут 15.